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家常菜----紅燒魚頭豆腐 圖片

興趣部落 ? 美食

2019-11-17 20:51

上次買的魚頭，一半做了火鍋，還剩一半，想用豆腐紅燒，應(yīng)該不錯。

食材：魚頭（鳙魚，俗稱大頭鏈子）半個、豆腐（不是老豆腐，但也不是很嫩的）

配料：玉米油、蔥姜蒜、干紅辣椒、自制辣醬、生抽、老抽

1、豆腐冷水浸泡一會，切厚片。魚頭清洗干凈；

家常菜----紅燒魚頭豆腐

家常菜----紅燒魚頭豆腐

2、鍋入油，豆腐入鍋，小火慢煎，至兩面金黃盛出；

家常菜----紅燒魚頭豆腐

家常菜----紅燒魚頭豆腐

家常菜----紅燒魚頭豆腐

3、鍋再入油，放入調(diào)料，炒出香味后放入魚頭，兩面煎后加生抽、老抽，稍燒后加水，半掩魚頭，大火燒開小火燉煮；

家常菜----紅燒魚頭豆腐

家常菜----紅燒魚頭豆腐

4、湯汁剩半時放入煎好的豆腐，因加了生抽、老抽和自制辣醬，所以不需加鹽。出鍋裝盤。

家常菜----紅燒魚頭豆腐


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